Este sábado 4 de mayo a las 16 horas se presentará en la 48° Feria Internacional del Libro de Buenos Aires el libro Menú Bonaerense, platos y recetas, con la presencia de su curador y autor de las recetas, el cocinero Juan Braceli, quien dialogará con Tomás Fonzi. El encuentro se realizará en el stand de la provincia de Buenos Aires, N°602, ubicado en el Pabellón Azul.

A través de 68 platos y recetas esenciales, el libro indaga en la historia cultural que caracteriza a la heterogénea cocina del territorio provincial. En sus páginas, variedad de entradas, platos principales, postres, pastelería y panificados conviven con fiestas populares y con tradiciones locales, regionales, nacionales e internacionales.

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La publicación ofrece la posibilidad de acceder mediante un código QR a un contenido audiovisual único: Juan Braceli muestra desde distintos lugares de la provincia de Buenos Aires cómo realizar 11 de las recetas del libro, acompañado por cocineros locales. Por ejemplo, cocinó la famosa torta argentina en Dolores; locro en Ensenada; fideos con tuco en Tres de Febrero; strudel en Coronel Suárez; pejerrey frito en Guaminí; ensaimada en San Pedro; costillar a la cruz en Pipinas; y el tradicional postre en Balcarce.

Menú Bonaerense, platos y recetas fue ideado y desarrollado por el Ministerio de Comunicación Pública de la Provincia de Buenos Aires, a través de la gestión del bolivarense Juan Manuel Iglesias, quien se desempeña en la Subsecretaría de Planificación de Comunicación Gubernamental.

El encuentro entre Juan Braceli y Tomás Fonzi en la feria del libro se podrá seguir a través del canal de YouTube del gobierno bonaerense.

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